PROSECCO AKELUM E DRY SUP DOCG ANDREOLA 75cl

Dall’origine latina del nome Asolo, che per i Romani fu Acelum, e dalla radice indoeuropea *ak, “luogo aguzzo”, ad indicare la natura collinare del territorio e in particolare il colle su cui sorge la Rocca d’Asolo, si produce AKELUM Asolo, il Prosecco Superiore Docg di Andreola.Uno spumante dalle note eleganti e i profumi delicati, caratterizzato da sentori fruttati e floreali, dal retrogusto asciutto, con perlage fine e persistente. Ideale calice da aperitivo, ottimo con gli antipasti, accompagna egregiamente ogni piatto, anche a base di pesce. Si consiglia di servire a 6-8 °C.

SCHEDA TECNICA:

Vitigno : 100% Glera 

Zona di produzione : Asolo

Terreno : Argilloso con sottosuolo di arenaria

Gradazione alcolica : 11,5 %

Sistema di allevamento : Cappuccina modificato 

Vinificazione : In bianco con pressatura soffice 

Fermantazione primaria : Decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata 

Presa di spuma : 30-40 giorni 

Metodo spumantizzazione : Rifermentazione in grandi recipienti "Metodo Charmat "

Perlage : Elegante , fine e persistente 

Spuma : Cremosa 

Profumo : Profumi di rosa, acacia, agrumi, pesca e mela 

Gusto : Asciutto , ma anche rotondo e vellutato